食品原料存放管理及除濕機(jī)干燥運(yùn)用技術(shù)

　　每天的生活豐富多樣，冬天了還能吃到夏天的東西，一年四季的蔬菜都能在超市買到。有句廣告語(yǔ)說的好“當(dāng)火箭升空的時(shí)候，也需我們沒有關(guān)注用的是什么潤(rùn)滑油?！碑?dāng)然了我們超市的蔬菜我想也能用到這個(gè)廣告語(yǔ)吧，所以食品原料的存放是值得我們注意和警惕的，它關(guān)系到我們一天的生活質(zhì)量，下面我們就從企業(yè)食品原料的存放管理簡(jiǎn)單介紹一下，當(dāng)然也借此介紹一下杭井倉(cāng)庫(kù)除濕機(jī)和工業(yè)抽濕機(jī)在食品行業(yè)的重要性。食品原料的儲(chǔ)存管理是餐飲物資的儲(chǔ)存管理是管好餐飲企業(yè)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。許多餐飲企業(yè)由于對(duì)餐飲物資的儲(chǔ)存管理混亂，引起食品飲料變質(zhì)腐爛，或丟失以及被挪用，致使企業(yè)的餐飲成本和經(jīng)營(yíng)費(fèi)用提高，而客人卻得不到高質(zhì)量的飲食。加強(qiáng)儲(chǔ)存管理要求企業(yè)改善儲(chǔ)存設(shè)施和儲(chǔ)存條件，合理搞好庫(kù)存物資的安排，加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)的保安和清潔衛(wèi)生工作，注意溫度、濕度及通風(fēng)等問題，以提高儲(chǔ)存的有效管理。食品原料的儲(chǔ)藏目的及分類, 原料的儲(chǔ)藏分類，餐飲原料因質(zhì)地、性能的不同，對(duì)儲(chǔ)存條件的要求也不同。同時(shí)，因餐飲原料使用的頻率、數(shù)量不同，對(duì)其存放的地點(diǎn)、位置、時(shí)間要求也不同。為此，餐飲企業(yè)應(yīng)將原料分門別類地進(jìn)行儲(chǔ)存。根據(jù)原料性質(zhì)的不同，可分為食品類、酒水類和非食用物資類儲(chǔ)存；按原料對(duì)儲(chǔ)存條件的要求，又可分為干貨庫(kù)儲(chǔ)藏、冷藏庫(kù)儲(chǔ)藏、冷凍庫(kù)儲(chǔ)藏等。

　　科研報(bào)告指出，人體對(duì)生存環(huán)境的濕度有很高的要求，相對(duì)濕度以60-70%為好，冬季**不低于50%，夏季不大于80%。

　　如果濕度過大，極易導(dǎo)致：

　　1、衣服皮革受潮發(fā)霉；

　　2、糧食藥品煙草變質(zhì)；

　　3、電器及精密儀器受潮受損；

　　4、墻壁地板出現(xiàn)水漬，導(dǎo)致文件，裝飾及收藏品發(fā)霉,

　　5、春季細(xì)菌滋生，易誘發(fā)呼吸道疾病、風(fēng)濕?。?/p>

　　6、夏季人體散熱困難，增加中暑的機(jī)會(huì)；冬季會(huì)加速熱的傳導(dǎo)，使人倍覺寒冷；可見降低濕度，不僅為倉(cāng)庫(kù)部門所關(guān)注，對(duì)家居過日子的老百姓也很需要。

　　食品原料的儲(chǔ)藏管理：

　　為了做好食品原料的儲(chǔ)藏，必須了解溫度、濕度、通風(fēng)、照明與食品原料儲(chǔ)存的關(guān)系，并在倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)考慮這些因素。

　　干貨原料的儲(chǔ)藏管理,干貨原料主要包括面粉、糖、鹽、谷物類、干豆類、餅干類、食用油類、罐裝和瓶裝食品等。干貨食品宜儲(chǔ)藏在陰涼、干燥、通風(fēng)處，離開地面和墻壁月庀圮內(nèi)，爻從位坦剛地個(gè)小目刪，升邁咼化罕約的。仔政時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

　　(1)合理分類、合理堆放按各種干貨原料的不同屬性對(duì)原料進(jìn)行分類并存放在固定位置，然后再將屬于同一類的各種原料按名稱的部首筆畫或字母順序進(jìn)行排列。也可以根據(jù)各種原料的使用頻繁程度存放，如使用頻繁的物品存放在庫(kù)房門口易取的地方，反之則放在距門口較遠(yuǎn)的地方。

　　(2)貨架的使用于貨倉(cāng)庫(kù)一般多使用貨架儲(chǔ)藏食品原料。貨架最低層應(yīng)距地面至少1Ocm，以便空氣流通，避免箱裝、袋裝原料受地面濕氣的影響，同時(shí)也便于清掃。

　　(3)溫度的要求干貨倉(cāng)庫(kù)的**溫度應(yīng)控制在15-21℃之間。溫度低一些，食品保存期可長(zhǎng)一些，溫度越高，保存期越短，所以干貨庫(kù)應(yīng)遠(yuǎn)離發(fā)熱設(shè)備。

　　(4)對(duì)蟲害和鼠害的防范所有干貨食品都應(yīng)包裝嚴(yán)密，已啟封的食品要儲(chǔ)藏在密封容器里，要定期清掃地面、貨架，保持干凈衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角。防止蟲鼠滋生。

　　(5)所有干貨食品要注明日期，按先存先取原則盤存食品都有保質(zhì)期。注明日期、先存先取，可以避免因原料過期而造成浪費(fèi)。常見食品存放列　　工業(yè)除濕機(jī)用途我公司產(chǎn)品已廣泛用于家庭，辦公室、檔案、資料、圖書館、電腦房、精密儀器室、醫(yī)院及貴重物品倉(cāng)庫(kù)，化纖、制藥、軍工、玻璃、食品、電子、冶金、印刷、倉(cāng)庫(kù)、地下室、檔案室、電力、電信、卷煙、醫(yī)藥、印刷、茶葉、紡織等對(duì)濕度有要求的場(chǎng)所。除濕機(jī)除濕原理：本產(chǎn)品屬冷凍式除濕機(jī)，整機(jī)由壓縮機(jī)、熱交換器、風(fēng)扇、盛水器、機(jī)殼及控制器組成，其工作原理是：由風(fēng)扇將潮濕空氣抽入機(jī)內(nèi)，經(jīng)過制冷系統(tǒng)(壓縮機(jī)，蒸發(fā)器，冷疑器)相互作用下疑結(jié)成霜，系統(tǒng)自動(dòng)升溫化霜成水流入盛水箱， 產(chǎn)生出干燥空氣排出， 如此循環(huán)使室內(nèi)濕度降低，潮濕空間逐步達(dá)到干爽的效果。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)概念：全塑鋼設(shè)計(jì)，造型新穎美觀，輕便靈巧，適合家庭，辦公場(chǎng)所，實(shí)驗(yàn)室，微機(jī)房使用。機(jī)組配置了高低壓保護(hù)，防凍結(jié)保護(hù)，電流過載保護(hù)等重要保護(hù)裝置，并設(shè)有多項(xiàng)運(yùn)行和故障顯示功能，運(yùn)行安全穩(wěn)定。熱交換器經(jīng)進(jìn)口加工設(shè)備精心制造，換熱效率高，結(jié)構(gòu)緊湊，因而運(yùn)行震動(dòng)小，噪音低，除濕量大，故障率低，使用壽命長(zhǎng)。